Chile: sector vitivinícola en riesgo ante cambio climático

El cambio climático también está afectando el área agrícola, y un caso específico es  la producción de vino en Chile. En ese contexto, se brindarán capacitaciones para saber cómo enfrentar esta problemática en la Expo Chile Agrícola 2022, que se llevará a cabo el 5 y 6 de octubre en el Mercado Mayorista Lo Valledor. 

El sector vitivinícola es uno de los más afectados en el país, puesto que el incremento de la temperatura y tener suelos más salinos, alteraría la producción de vinos para siempre. 

En la Expo Chile Agrícola habrá diversas charlas al respecto, siendo una de ellas la exposición del proyecto liderado por la Universidad de California en Davis. “Actualmente valles como los del Maipo y Limarí son algunos de los más críticos en cuanto a presencia de sales”, asegura Jimena Balic, ingeniera agrónoma y máster en viticultura y enología.

Asimismo, explica que el hecho de que haya mayor salinidad en el agua puede generar problemas de crecimiento de los viñedos, así como afectar la longevidad de los cultivos y provocar toxicidad en las uvas. 

“Es posible lavar los suelos, pero necesariamente debe haber un mayor muestreo en Chile. En California existe más información al respecto, pero las sales que hay allá son distintas a las de nuestro país, entonces no es comparable”, agrega Balic.

Otra charla importante a destacar es la que estará a cargo de la Pontificia Universidad Católica de Valparaíso, que apunta a los vinos Terroir, cuyas bebidas presentan características excepcionales en relación al suelo, clima, variedad y trabajo del hombre.

Alejandro Cáceres, ingeniero agrónomo, enólogo y académico de la PUCV, detalla que los efectos del cambio climático pueden generar la producción de un vino con más alcohol, acidez y menos color, disminuyendo así su calidad. 

Otros países como Francia, España e Italia, que también mantienen la tradición vitivinícola, están sufriendo de igual manera este fenómeno, por lo que se espera que se tomen las medidas adecuadas para que esta industria no se vea acorralada a nivel global.